Raikas bataatti-lime-chili -keitto
Kesällä maistuu raikkaan tulinen bataatti-lime -keitto, joka on myös helppo ja nopea tehdä. Yllättävää kyllä, kesällä sopiva annos chiliä viilentää mukavasti. Chilin nappasin kätevästi toimistomme omasta chilipensaastamme.
Ainekset
750g bataattia
1 sipuli
1 limen mehu
1 litra kasvislientä
1-2 punaista chiliä maun mukaan
1,5-2dl kuohukermaa
Suolaa ja pippuria
Ohje
1. Kuori ja kuutioi bataatit, ja kuullota se silputun chilin ja sipulin kanssa
2. Lisää limen mehu ja kasvisliemi. Kiehuta, kunnes bataatit ovat pehmeitä
3. Soseuta keitto tehosekoittimella
4. Kiehauta ja lisää kerma
5. Tarkista maku, lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria
Tarjoile limeviipaleen ja chilisuikaleiden kanssa.
